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Forte de 17 années d’expérience, C-Gastronomie se démarque en apportant toute l’excellence du restaurant gastronomique à l’univers du traiteur.

Nous revendiquons un goût prononcé pour la cuisine de création : raffinée, exigeante
et savoureuse.

savoure

Notre terrain de jeu ? La cuisine de partout, version hexagonale.

Notre rôle ne s’arrête pas en cuisine, nous voulons créer avec vous, des expériences, des lieux où se rencontrent les goûts, les cultures, les envies, les ambiances.

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La fin de soirée

The Macallan – Fine & Rare Millésime 1940 (Écosse, Speyside)

Le The Macallan – Fine & Rare Millésime 1940 est un whisky d’exception, vieilli 37 ans. Son nez complexe mélange agrumes acidulés, bois épicé et fumée de tourbe robuste. En bouche, ces notes s’intensifient pour offrir une finale longue et raffinée.

Accord chocolat  & cigare
Chocolat noir d’Équateur ou du Venezuela (70-75%), aux notes torréfiées et fruitées, pour sublimer les arômes profonds et boisés du whisky. Un Habano léger à mi-corps, aux notes cacaotées et boisées, pour prolonger l’intensité aromatique en bouche.

Pères Chartreux – Chartreuse Tarragone Jaune 1973-1985

Liqueur fabriquée par les moines Chartreux depuis 1605. L’unique liqueur au monde naturelle jusque dans sa couleur. Cette bouteille spécifique a été produite dans leur distillerie de Tarragone, en Catalogne, qui était opérationnelle entre 1903 et 1989

Accord chocolat  & cigare
Chocolat noir de Madagascar ou République Dominicaine (65-70%), floral et légèrement acidulé, mettant en valeur la complexité herbacée et douce de la liqueur. Cigare dominicain ou nicaraguayen aux notes épicées et florales, qui fait écho à la richesse aromatique de la Chartreuse.

Louis XIII - Maison Rémy Martin, Cru de Grande Champagne

Louis XIII de Rémy Martin séduit par sa palette aromatique riche et délicate. Des notes florales, de myrrhe, de miel et de rose séchée se mêlent harmonieusement à des arômes de prune, de chèvrefeuille, de boîte à cigare, de cuir, de figue et de fruit de la passion.

Accord chocolat  & cigare
Chocolat noir de Jamaïque ou Trinité & Tobago (68-72%), puissant et épicé, en parfaite harmonie avec la rondeur et la finesse du cognac.
Un cigare cubain premium, riche et complexe, offrant une finale élégante et persistante, sublimant chaque gorgée de ce grand cru

Le dessert

Jardin d’agrumes

Sorbet citron rafraichit aux feuilles de menthe, confit citron menthe, 
crémeux yuzu et son sablé breton

L’éventail chocolat grand cru

Eclat de grué caramélisé et vanille soufflée ,glace gruée. Crémeux, ganache et mousse chocolatée sablé cacao à la fleur de sel fumé

Nuage d’amande

Emulsion d’argousier, graine de courge caramélisé et son praliné confit d’agrumes

DES RECETTES CHARGÉES D’HISTOIRE

Le “Jardin d’agrumes” de Benoît Charvet est devenu l’emblème de son talent à l’Auberge Paul Bocuse. Un chef-d’œuvre de fraîcheur et d’élégance, où le sorbet citron, subtilement rafraîchi aux feuilles de menthe, se marie au confit citron-menthe, au crémeux yuzu et à la légèreté du sablé breton. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre acidité, douceur et texture, offrant aux convives une expérience gustative lumineuse et inoubliable. Ce dessert incarne à lui seul la créativité, la précision et la renommée du chef pâtissier. 

Les plats chauds

Filet de bœuf Charolais Rossini

Sauce Perigueux

Bar sauvage en croûte feuilletée

Sauce Choron

Les quenelles de sandre et homard

Sauce champagne, caviar tradition Elite

LES ENTRÉES

Mosaïque d’esturgeon

Crémeux de pommes de terre au beurre noisette, caviar Oscietre

Pressé de foie gras des Gones aux pruneaux,

Brioche pur beurre 

Salade de homard bleu tradition Française

Médaillon de volaille au zaatar,

Houmous de pois maraicher à l’ail des ours, pétale de fleurs

Saumon & Rhubarbe

Tartelette croustillante, tartare de saumon mariné, 
compotée de rhubarbe aigre doux

Cocktail apéritif

Bille de tomate aigre douce

Piquillos fumé, basilic et thym, sablé au parmesan,
purée de courgette aux pignons de pins

Crab roll

Pain brioché, crabe au citron vert et avocat

Truite de l’Isère marinée au gin, frotté à l’aneth

Confit de citron broyé, wakamé

Tartelette croustillante, champignon en minestrone

Foie gras, lamelle de truffe fraîche

Médaillon de volaille au zaatar

Houmous de pois maraicher à l’ail des ours, pétale de fleurs

Saumon & Rhubarbe

Tartelette croustillante, tartare de saumon mariné, 
compotée de rhubarbe aigre doux